Notre Histoire
Pendant plus de vingt ans, l’Auberge du Mas de Daumet a été une adresse incontournable au cœur du Parc National des Cévennes. Un lieu emblématique où l’on venait savourer une cuisine généreuse, ancrée dans le terroir.
Une histoire de transmission et de passion
En 2009, Nadine et Yves Martorana, propriétaires de l’auberge, accueillent en apprentissage leur filleul, Alexis Domergue, alors âgé de 16 ans.
Enfant du pays — né à Ganges, grandi entre Notre-Dame-de-la-Rouvière et Saint-Hippolyte-du-Fort — Alexis découvre à leurs côtés bien plus que les bases du métier :
l’amour de la cuisine, le respect du produit, la rigueur du geste, et surtout le lien intime entre terre, culture et saisons.
La passion s’installe vite. Alexis se forme pendant cinq années au sein de l’auberge, avant de partir élargir ses horizons culinaires.
En 2017, Nadine et Yves choisissent de fermer le restaurant pour se consacrer pleinement à la culture biologique sur ce lieu préservé, niché en pleine nature.
Une nouvelle génération, la même âme
En 2021, Juliette Casabo, originaire d’Antibes et globe-trotteuse dans l’âme, rentre en France après plusieurs années passées à Londres et en Asie du Sud-Est.
Elle y apprend le métier de serveuse, le goût du voyage… et bientôt celui de l’amour : sa rencontre avec Alexis est un coup de foudre, à la fois humain et professionnel.
Deux ans plus tard, autour d’un repas partagé avec Nadine et Yves, le lien se reforme naturellement. Le courant passe.
Très vite, une évidence : confier les rênes du Mas de Daumet à ce jeune couple passionné.
Le 10 août 2024, l’auberge rouvre ses portes, fidèle à son esprit d’origine… mais portée par un souffle nouveau.
Du jardin à l’assiette
Les habitués sont ravis de retrouver les plats emblématiques de la maison, revisités avec subtilité et fraîcheur. Les légumes, cultivés sur place par Nadine et Yves en agriculture biologique, passent directement du potager à l’assiette – littéralement à quelques pas de la cuisine.
Les produits sont sélectionnés avec soin, les boissons choisies pour sublimer les mets, et chaque plat est cuisiné avec passion et servi avec le sourire. Le Mas de Daumet reprend vie, dans la continuité d’une belle histoire de famille, de terre… et de goût..
