L’Auberge du Mas de Daumet : Une histoire de terroir et de transmission
Notre Histoire
Pendant plus de vingt ans, l’Auberge du Mas de Daumet a été une auberge dans les Cévennes reconnue pour sa cuisine maison et ses produits du terroir. Nichée au cœur du Parc National des Cévennes, cette adresse chaleureuse était synonyme de générosité, de convivialité, et de saveurs authentiques.
Une histoire de transmission et de passion
En 2009, Nadine et Yves Martorana accueillent en apprentissage leur filleul Alexis Domergue, un enfant du pays. Dans cette auberge familiale, il découvre plus que les bases du métier : l’amour de la cuisine, le respect du produit local, la rigueur du geste, et le lien intime entre terroir cévenol et saisons.
Nadine et Yves Martorana.
Juliette et Alexis Casabo Domergue.
Une nouvelle génération, la même âme
Après plusieurs années à voyager et se former, Alexis revient au Mas de Daumet avec Juliette qui rentre en France après plusieurs années passées à Londres et en Asie du Sud-Est où elle est tour à tour chanteuse et serveuse.
Pour Nadine et Yves, c’est une évidence: Il faut confier les rênes de l’Auberge au jeune couple passionné!
Ensemble, ils redonnent vie à cette auberge du terroir avec l’envie de proposer une cuisine de saison fidèle à l’esprit du lieu, mais portée par un regard neuf.
Du jardin à l’assiette: une cuisine maison et locale
Les plats de saison du Mas de Daumet sont cuisinés à partir d’ingrédients frais, souvent cultivés sur place. Grâce à Nadine et Yves, le potager bio fournit une grande partie des légumes, issus de l’agriculture biologique en Cévennes. Tout est préparé sur place, avec amour, dans une démarche de respect du goût et du vivant.
Nos valeurs
🌿
Terroir
Nous travaillons avec des petits producteurs locaux des Cévennes. Chaque ingrédient exprime la richesse et l’identité de notre région.
🍂
Saisonnalité
Notre cuisine maison suit le rythme de la nature. Les menus changent au fil des récoltes et des inspirations.
🤝
Accueil
Nous aimons notre métier : ici, le sourire est sincère, l’accueil chaleureux, et le service attentionné — comme à la maison.
🌱
Bio
Une grande partie de nos légumes vient de notre potager bio, cultivé sur place avec soin. Le respect des sols, des saisons et des saveurs guide notre cuisine.
Nichée au cœur du Parc national des Cévennes, l’Auberge du Mas de Daumet vous accueille dans un cadre authentique pour savourer une cuisine locale, sincère et généreuse. .
Auberge du Mas de Daumet
Route de Saint-Martial
30440 Saint-Martial, France
📞 +33 6 11 93 37 30
✉️ masdedaumet@gmail.com
📍 Voir sur Google Maps
Horaires d’ouverture
Lundi & mercredi : 19h00 – 22h00
Jeudi à dimanche : 12h00 – 14h00 / 19h00 – 22h00
Fermé le mardi
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Photos © Mas de Daumet